在一些地方的大力推行下，垃圾分類正在成（chéng）為城市生活（huó）“新時尚”。垃圾分類是個係統工程，涉及（jí）每個社區、每個家庭，管理繁（fán）瑣龐雜，考驗城市和社區管理的精細化程度。比如，垃圾類別過多過細，就會令人無所適從，網上流傳（chuán）的（de）一則則“段子”，就折射出市民麵對垃圾不知道怎麽分才對的無奈；比（bǐ）如，定時定點“一刀切”投放垃圾，讓市民疲於應付、易產生抵觸心（xīn）理，也對社區環（huán）境造成一定汙染；比如（rú），嚴厲的處罰措施固然是推動工作開展的重要手段（duàn），但（dàn）類似“綠色交換”的正向引導（dǎo）同樣不可缺（quē）少。

實施（shī）生活垃圾強製（zhì）分類，垃圾分（fèn）類是一項浩大的係統工程，包括投放、收集、運輸、處理等多個周期環節，任何流程出現問題，都會消解實際效果，甚至帶來“n-1=0”的後果。前端分類再認真、再（zài）細致，如果缺乏與（yǔ）其相對應的中（zhōng）端清運、末（mò）端消化配套係統，就（jiù）會形（xíng）成隱形梗（gěng）阻。全麵推動生活垃圾強製（zhì）分類，實施（shī）精細化管理，應集多方力量、聚各種資源，依托大數據及（jí）物聯網、區（qū）塊鏈、人工智能和網格化管理等現代化科技手段與管（guǎn）理模式，著力構建政府、企業、公眾等多元（yuán）主體共（gòng）同參與、協作共商、優（yōu）勢互補的生活垃圾分類處理精細化協同機製，這亦是當前（qián）推（tuī）進生態文明建（jiàn）設、促進資源（yuán）循（xún）環利用（yòng）的應（yīng）然邏輯和必要選擇。

一般而言，餐廚垃圾即我們所說（shuō）餐飲垃圾，它是指賓館、飯店、餐（cān）館和機（jī）關、部隊、院校、企事業單位在食品加工、飲食服務、單位供餐等活動過程中產生的食物殘（cán）渣、殘（cán）液和廢氣油脂等廢棄物。

而廣（guǎng）義上，餐廚垃圾還（hái）包含我們日常生活中產（chǎn）生的廚餘垃圾，它是指（zhǐ）家庭（tíng）、個人產生的（de）易腐性垃圾，包括剩菜（cài）、剩（shèng）飯、菜葉、果皮、蛋殼、茶渣、藥渣（zhā）、湯渣、骨頭、廢棄（qì）食物以及（jí）廚房下腳料等。

餐廚垃圾的成分（fèn）主要為澱粉、纖維素、蛋白質、脂類和無機鹽等，其具有含水率高、易腐敗等特點，是一種典型（xíng）的（de）垃圾類型，進行分類單獨（dú）處（chù）理有利於提高垃圾的（de）綜合利用效率，且在一定程度上（shàng）可以使其（qí）成為另一種（zhǒng）資源。